V oblasti výživy a tukov je dnes rušno. Niektorí ti povedia, že rastlinné oleje sú toxické, maslo je superpotravina a že ak ti na keto vylietne LDL cholesterol do neba, je to úplne v poriadku – veď si „lean mass hyperresponder“. Vraj. Čo na to veda? Pozrel som sa na dve čerstvé štúdie (1, 2), ktoré priamo testujú tieto tvrdenia. Jedna skúma, ako ovplyvňuje zdravie konzumácia masla a rastlinných olejov. Druhá sleduje, čo sa deje s tepnami ľudí na ketogénnej diéte s veľmi vysokým LDL cholesterolom.
Výsledky? Zaujímavé, miestami znepokojujúce, miestami úplne predvídateľné. A hlavne: dôležité pre každého, kto si v kuchyni vyberá medzi olivovým olejom a maslom. A keď si viac taký nutričný a zdravotný geek, mrkni na našu trojsériu článkov o cholesterole. Prídeš si na svoje.
1. Cholesterol, lipidy a lipoproteíny: Ako ovplyvňujú naše srdce a cievy? (1. časť)
2. Cholesterol, lipidy a lipoproteíny: Ako ovplyvňujú naše srdce a cievy? (2. časť)
3. Cholesterol, lipidy a lipoproteíny: Ako ovplyvňujú naše srdce a cievy? (3. časť)
🌱 Štúdia 1: Maslo vs. rastlinné oleje
Vedci chceli zistiť, či príjem masla a rastlinných olejov (repkový, sójový, olivový, slnečnicový…) súvisí s celkovou a špecifickou úmrtnosťou u dospelých Američanov. Celkovo tu máme 221 054 dospelých sledovaných až 33 rokov. Použili sa hazard ratios (HR) – čím vyššie HR, tým vyššie riziko úmrtia. Nechcem ťa unudiť, tak skúsim vypichnúť tie najdôležitejšie zistenia.
