Nový výpočet odhaduje, že vytvorenie 1 kg svalového tkaniva stojí približne 3 500 kcal. A nie... neznamená to, že ti stačí pridať 41 kcal denne, ale že klasických (a stále vo fit kruhoch skloňovaných) 500 kcal navyše nemusí vybudovať viac svalov. Niekedy iba predĺži budúcu diétu. Keď sa povie naberanie, stále sa často objaví odporúčanie pridať 300 až 500 kcal denne. Je jednoduché, dobre sa pamätá a pri pohľade na rastúcu hmotnosť vytvára pocit, že plán funguje.
Ale telo je komplikovanejšie a viac kcal nerovná sa viac svaloviny. Schopnosť vytvárať nové svalové tkanivo je obmedzená tréningom, genetikou, skúsenosťami, regeneráciou aj časom. Keď energie pridáš viac, než dokážeš využiť, zvyšok sa nestratí len tak, aby si TY nepriberal zbytočný tuk. Nový výpočet sa preto pokúsil odpovedať na zaujímavú otázku, a to, koľko energie vlastne stojí vytvorenie jedného kilogramu ľudského svalu?
Kilo svalu nie je kilo čistého proteínu
Najskôr dôležitý detail. Ide o matematický model, ktorý zatiaľ vyšiel iba ako preprint bez recenzného konania.
Výskumníci rozložili 1 kg "wet" svalového tkaniva na jednotlivé zložky a postupne započítali. Pozor, wet je skôr taký vedecký žargón, tak aby sme sa chápali, takáto hmotnosť vzorky svalu sa meria bezprostredne po vyrezaní, kým ešte obsahuje prirodzený obsah vody (ktorý tvorí približne 75 % kostrového svalu). Vedci merajú koncentráciu bielkovín na 1 mg wet svalu. (alebo mokrého, ale mne to príde ako veľmi taký divoký preklad).
- energiu uloženú v samotnom tkanive
- priamu cenu syntézy nových molekúl
- neefektivitu celého procesu ukladania
- priebežnú údržbu pribúdajúceho tkaniva
- energiu potrebnú na spracovanie prijatého jedla
Sval tvorí približne z troch štvrtín voda. V ich referenčnom kilograme sa nachádzalo približne 177 g bielkovín, 30 g tuku a 20 g glykogénu. Práve preto kilogram svalov energeticky nestojí ani zďaleka toľko ako kilogram telesného tuku.
| Čo model započítal | Kumulatívny odhad |
|---|---|
| Energia uložená v tkanive | Kumulatívny odhad1 355 kcal |
| Energia tkaniva a priama syntéza | Kumulatívny odhad1 515 kcal |
| Po započítaní neefektivity ukladania | Kumulatívny odhad2 587 kcal |
| Údržba počas rastu a spracovanie jedla | Kumulatívny odhad3 481 kcal |
Výsledný odhad bol približne 3 200 až 3 700 kcal na kilogram svalového tkaniva, so stredom okolo 3 481 kcal.
Ak by človek vytvoril 1 kg svalov za 12 týždňov, vychádza to na približne 41 kcal denne. Pre porovnanie, nadbytok 400 kcal denne predstavuje za rovnaké obdobie 33 600 kcal. To je takmer desaťnásobok teoretickej ceny samotného svalu. Znie to, akoby sme objemovku práve vyriešili polovicou banánu denne. Ale nevyriešili. Čítaj ďalej.
Prečo si nemáš nastaviť nadbytok 41 kcal
41 kalórií je menší rozdiel, než bežná chyba pri zapisovaní jedla, odhade výdaja alebo nalievaní oleja na panvicu. Takýto nadbytok v praxi nevieš spoľahlivo trafiť.
Model navyše odhaduje cenu nového svalového tkaniva, nie cenu celého hypertrofického programu. Nezahŕňa energiu minutú počas tréningu ani všetky náklady na opravu poškodenia, prestavbu spojivových tkanív, zápalové procesy a ďalšie adaptácie. Nevie zachytiť ani to, že niekomu pri vyššom príjme spontánne stúpne pohyb a výdaj, zatiaľ čo inému takmer vôbec.
