Rastlinné proteíny zažívajú už nejaký čas boom – či už kvôli etike, ekológii alebo zdraviu. Ale ako sú na tom, ak ide o rast svalovej hmoty? To je otázka, ktorú si kladie čoraz viac ľudí – od vegánov až po zvedavých fanúšikov steakov. Vieme, že celkový príjem bielkovín je kľúčový, ale nie všetky proteíny sú rovnaké. Rozdiely v aminokyselinovom profile, najmä v obsahu leucínu, ovplyvňujú syntézu svalových bielkovín (MPS), ktorá je priamym predpokladom svalového rastu. A práve tu živočíšne zdroje – ako srvátka, mlieko či vajcia – často dominujú. Sú ľahšie stráviteľné, majú viac leucínu a dokážu efektívnejšie stimulovať mTORC1 signálnu dráhu.
Lenže nové výskumy naznačujú, že vyššie množstvo rastlinných bielkovín alebo ich kombinácia môžu túto nevýhodu kompenzovať. A preto je aktuálna meta-analýza taká zaujímavá. Poďme teda na to. Leucín, mTOR a tofu: Môžeš rásť aj na rastlinných bielkovinách?
Čo skúmala?
Cieľom tohto nového systematického prehľadu a meta-analýzy (1) bolo:
- Porovnať MPS (syntézu svalových bielkovín) po príjme rastlinného vs. živočíšneho proteínu
- Preskúmať rozdiely podľa veku (18–54, 55–64, 65–85 rokov
- Zistiť, či sila tréningu (klasické silové cvičenie) mení účinok typu proteínu na MPS
Zahrnutých bolo 12 štúdií (väčšina len s mužmi), pričom 3 z nich pracovali so staršími dospelými. Deväť štúdií zahŕňalo netrénovaných ľudí, zvyšok mierne trénovaných. Hodnotila sa rýchlosť syntézy svalových bielkovín (FSR – fractional synthesis rate) a na porovnanie účinkov použili Bayesovský trojúrovňový model, ktorý berie do úvahy variabilitu medzi aj vnútri jednotlivých štúdií.
